4 ème Colloque Nutrition Santé à l’Université de Bourgogne

, par Yvelise Pierre, CRIJ Bourgogne

Tous les ans, les étudiants en master 2 Nutrition Santé organisent un colloque à l’Université de Bourgogne. La quatrième édition de ce colloque aura lieu le 20 septembre prochain :

Université de Bourgogne
Amphithéâtre du pôle AAFE
1 esplanade Erasme
21000 Dijon

Cette année le thème sera : Agroalimentaire : Atout santé ou santé à tout prix ?

En effet, force est de constater que depuis quelques années les consommateurs ne mangent pas seulement pour assouvir leur faim mais cherchent des aliments pouvant aider au maintien de leur bien-être et réduire les risques de maladie (produits enrichi en calcium, en oméga 3 ou encore probiotiques).

L’industrie se lance alors dans la production d’aliments dits "de santé" ou encore fonctionnels.

- Les aliments fonctionnels semblent être une bonne nouvelle pour certains consommateurs mais tiennent-ils vraiment leurs promesses ? Répondent vraiment aux attentes du public ?

C’est à ces questions que les étudiants répondront à travers ce colloque. De plus ils aborderont la question de l’industrialisation de l’alimentation et les impacts de celle-ci sur notre alimentation et sur la santé.

Programme du colloque

- 8h30-9h30 : Accueil du public
- 9h00-9h15 : Présentation de la journée
- 9h15-10h00 : Agroalimentaire, vers où allons-nous ?
- 10h00-11h00 : Les industriels œuvrent-ils pour la santé ?

- 11h00-11h15 : Pause

- 11h15-12h00 : Additifs alimentaires sont-ils vraiment nécessaires ?
- 12h00-14h00 : Pause déjeuner
- 14h00-15h00 : Agroalimentaire atout santé ou santé à tout prix ?

- 15h00-15h15 : Pause

- 15h15 : 16h00 : Huiles et Lipides : 1 siècles d’égarement ?
- 16h00-16h45 : Industrie agroalimentaire, globalisation et santé : enjeux actuels et futurs
- 16h45-17h00 : Conclusion
- 17h00 : Clôture du colloque / Cocktail

Pour plus d’infos  :
colloquens2012@gmail.com
www.colloquens2012.fr

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